Den deiligste desserten jeg har smakt er en slags blødene, varm sjokoladekake. Jeg smakte den første gang på den lokale restauranten til en venn av meg som bor i Oslo. Med en gang man tok teskjeen for å ta en bit kake rant det ut litt kakedeig, men stivnet så fort man fikk den på skjebladet. Den smeltet ved den første berøring av tungespissen og smakte himmelsk/helvetes godt. Jeg tenker på den hver gang jeg baker/får servert sjokoladekake, og er usikker på om jeg har et usunt forhold til den … Andreas Viestad er så genrøs at han deler oppskriften med meg. Her er den:

• 250 g smør
• 250 g sukker
• 300 g sjokolade
• 170 g hvetemel
• 8 egg
• mer smør til formene

Smelt smør i en kjele over lav varme. Ha i sukker og sjokolade i biter. Rør inn hvetemelet og bland inn ett og ett egg om gangen.
Fyll smurte muffinsformer, eller andre små porsjonsformer med sjokolademassen. Stek i ovnen ved 200 grader i om lag 10 minutter, til deigen har stivnet, men fyllet fortsatt er flytende. (Mois oppskrift sier 20 minutter, men i min ovn, som er temmelig nøyaktig i sin temperaturangivelse, var dette altfor lenge.)
Hvelv umiddelbart ut på tallerkener. Server med is og frukt. Jeg synes også det kan være godt med en klatt rømme til.

Kanskje det blir varm sjokoladefondant i morgen … eller neste uke, da butikkene er åpne.

Kategorier: Mat og helse