Hva er det med trollkrem? Jeg selv liker det egentlig ikke, heller ikke Lasse – likevel var vi veldig entusiastiske overfor våre barn i dag da vi plukket tyttebær ved Erikstadvannet. “Hvis dere er greie, så skal dere få trollkrem til dessert!” Tro om våre foreldre har samme holdningen til det som oss? Trollkrem er bare et oppvekstrituale man må igjennom … Uansett, Knøttet elsket det, men ble litt sur i magen til slutt.

Og for dem som googler trollkrem og havner her: her er Ingrid Espelid Hovigs oppskrift:

(4-5 porsjoner)

1 liter tyttebær, friske eller dypfryste
1 ½ – 2 dl sukker
1 eggehvite
1 ts vaniljesukker

Bland bær, sukker og eggehvite i kjøkkenmaskinbollen. Visp til sukkeret er oppløst og kremen skummer godt. Server trollkrem uten tilbehør, eller med krumkaker og eventuelt vaniljesaus.