Oppskrifter

EPLEKAKE

3 egg
2 dl (180 g) sukker
50 g smeltet margarin
1 dl melk eller vann
3 dl (180 g) hvetemel
1 ts bakepulver

Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet margarin, melk eller vann pg mel blandet med bakepulver. Rør forsiktig til alt er blandet. Hell røra i smurt, rund form (24cm). Strø over med:

1/2 ts kanel
litt ingefær

Stikk eplebåter fra 2-3 epler i røra. Dryss på med

2 ss perlesukker

Stekes på nederste rille i 175 grader i ca. 40 minutter.


FRUKTPAI

Paideig:
3 dl hvetemel
100 g smør eller margarin
2 ss vann

Eplefyll:
4-5 epler
2-3 ss sukker
1-2 ts kanel

Eller rabarbrafyll:
500 g rabarbra delt i småbiter, gjerne skjært i foodprocessor i noen få sekunder, ha i ca. 1 dl sukker blandet med 1 ss potetmel.

Pensling:
sammenvispet egg

Arbeid ingrediensene til paideigen sammen med en gaffel i en bolle, eller kjør alt i en foodprocessor. La deigen hvile kjølig ca. 30 min, slik at den blir lettere å kjevle. Kjevle vel halvparten av deigen til en rund kake. Legg den i en ildfast form eller en paiform, ca. 25 ca i diameter. Ha i fruktfyllet, dryss sukker og kanel over. Kjevle resten av digen ut i et lokk, eller skjær den i remser og legg dem som et gitter over. Pensle med sammenvispet egg. Stek ved 225 grader i ca 35 minutter.


PANNEKAKER

til 4 personer

3 dl hvetemel
1/2 ts salt
5-6 dl melk
2 egg
1 ss smør/margarin

Stekes på middels varme


PEPPERKAKER

225 g margarin
7,5 dl farin
3 dl sirup

røres hvitt

3 dl vann
1 1/2 ss kanel
1 ss ingefær
1 ss nellik
1 ss natron

tilsettes

2,25 l hvetemel knaes inn. Deigen settes kjølig over natten. Ovn: 200-225 grader. Det er bedre at deigen blir litt klissete, enn at den blir for tørr og sprekker.


PIZZADEIG

6 dl hvetemel
50 g tørrgjær
3 kryddermål salt
blandes sammen. Hell opp i
2 dl vann
2 ss olje
som er varmet til 37 grader.
Elt deigen sammen til den blir glatt og smidig. Heves under plast i ca. 1/2 time. Kjevle den ut i passe tykkelse.

Ha på masse godt fyll. Pizzadeigen med fyll stekes i ovnen på ca. 225 grader i 15-20 minutter.


SPEKULASI, KAKEMENN, KVITMAINNA, KVITKJEKS…

Kjært barn har mange navn…

3 kopper sukker
1/2 kopp smør

Røres hvitt, deretter tilsettes:

1 kopp melk
1 kopp vann
2 toppede ts vaniljesukker
4 ts hjortesalt
mel til passe deig

Ovn: 180 grader i ca. 8 min. i ovnens øvre del.


VAFLER

400 g hvetemel
150 g sukker
175 g margarin
6 dl melk
2 egg
1 1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts vaniljesukker

Bland i alt det tørre i en bolle, ha i melken og det smeltede smøret. Ha i eggene til slutt. La søra stå og svelle i ca. 1/2 time før steking.